Tràng heo xào thơm

Tràng heo cho vào tô cùng với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối rồi bóp kỹ sau đó đem rửa lại vài lần với nước cho thật sạch. Nếu không dùng giấm, bạn có thể dùng muối bóp kỹ sau đó rửa lại và bóp tiếp với chanh. Rửa lại lần cuối với nước sạch.

Đun sôi nồi nước cùng 1 nhánh gừng thái lát, cho tràng heo vào chần sơ qua, vớt ra thả vào chậu nước đá, ngâm 5 phút cho nguội bớt sau đó thái khúc ngắn vừa ăn. Thơm đem gọt sạch vỏ và khoét bỏ hết mắt thơm, thái miếng. Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non rửa sạch rồi thái khúc ngắn, hành lá thái khúc ngắn, tỏi băm nhỏ, hành tây thái múi cau.

Đặt chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm và cho tràng heo vào xào ở lửa lớn để tràng heo không bị ra nước. Tiếp theo, cho thơm, hành tây vào xào cùng và nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê đường cho vừa miệng rồi đảo đều. Xào chín nguyên liệu và cho hành lá, rau răm vào cùng, đảo đều là tắt bếp.

Tràng heo xào thơm với tràng heo được xử lý sạch sẽ, chế biến cùng thơm tạo ra món ăn có vị chua chua, béo béo hấp dẫn. Làm món ăn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình là rất hợp.