Tôm mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ râu. Măng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm hương khô ngâm nước cho nở sau đó rửa sạch, khía trên đầu nấm 4 đường chéo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng nạo vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
02
Đun sôi nồi nước, cho nấm hương và măng vào luộc sơ qua. Vớt ra rổ để ráo nước.
03
Đun nóng dầu ăn, cho gừng, tôm vào xào đến khi tôm chín thì cho 2 muỗng canh rượu nấu ăn vào đảo đều. Sau đó cho măng và nấm đã luộc sơ qua vào đảo cùng.
04
Nêm gia vị nước mắm, đường vào cho vừa ăn. Đổ ½ chén nước nhỏ vào nồi, đậy vung lại và đun đến khi nước cạn dần, các nguyên liệu chín. Thêm 1 muỗng canh bột bắp vào đảo rồi tắt bếp.
05
Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
