Tôm rim chua ngọt

Tôm rửa sạch, cắt đầu. Ướp vào tôm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 10 phút. Trong chén nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và đường, thắng nước màu với lửa thấp. Khi nước đường có màu nâu cánh gián thì cho tỏi, ớt, hành tím, gừng và hành lá vào xào thơm. Sau đó cho tôm vào đảo đều 2 phút.

Cho chén nước sốt vào, đậy nắp rim lửa vừa cho đến khi sốt sánh bám quanh tôm là tắt bếp.

Cho tôm rim ra đĩa dùng nóng với cơm rất ngon. Tôm tim chua ngọt với những con tôm tương đối nhỏ vừa nên vẫn giữ lại vỏ tôm, rim cho gia vị, sốt ngấm đều khiến lớp vỏ trong bóng bẫy, hấp dẫn và đưa cơm.