Tôm rang thịt heo

Thịt ba chỉ mua về cạo sạch phần da, sau đó rửa lại cho sạch sẽ. Tiếp theo, cho miếng thịt vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi vớt ra để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng vừa ăn. Hành tỏi đem băm nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào xào, đảo đều xào cho thịt ra bớt mỡ và miếng thịt sém cạnh thì xúc ra đĩa, phần mỡ trong chảo để rang tôm luôn. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường nâu, nước màu kho cá vào bát thịt vừa xào và trộn đều, ướp cho thịt ngấm gia vị.

Bật bếp đun nóng chảo sau đó cho hành tỏi băm vào phi cho thơm. Cho tôm vào rang và đảo đều rang đến khi tôm chuyển màu thì nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho thịt ba chỉ vào cùng và rang ở lửa lớn, xóc thật đều cho tôm thịt ngấm đều gia vị sau đó rang thêm vài phút cho nước rút cạn. Có thể nêm nếm lại nếu thấy cần thiết. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và đảo đều là tắt bếp, cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Tôm rang thịt heo với những miếng thịt ba chỉ béo ngon, cùng tôm (tép) nhỏ ngấm đều gia vị đậm đà. Đây là món ăn cực đưa cơm, phổ biến trong những bữa ăn gia đình ngày lạnh.