Bí ngòi nhồi tôm

Trứng cho ra tô, đánh tan. Bí ngòi rửa sạch, thái ngang thành nhiều miếng tròn dày 0.5cm, khoét bỏ ruột, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột. Bắp hột băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhuyễn, trộn cùng bắp hột, hành lá, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Lấy 1 ít hỗn hợp tôm, vo viên rồi nhồi vào từng miếng bí, ép tay chặt 1 chút cho dẹt rồi nhúng vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn. Cho vào chảo dầu nóng chiên. Để lửa trung bình, trở nhẹ nhàng để phần nhân không bị rời ra, chiên chín vàng hai mặt bí là được.

Cho bí nhồi tôm chiên ra đĩa, chấm cùng tương ớt hoặc nước tương, dùng với cơm nóng.