Trứng đúc nấm hương và thịt băm

Nấm hương làm sạch thái nhỏ hạt lựu. Trong thố sứ, trộn đều thịt heo băm với nấm hương, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 muỗng cà phê muối.

Chia hỗn hợp thịt làm 2, cho vào 2 tô sứ, ấn hơi sâu 1 chút ở trung tâm. Đập trứng gà cho vào mỗi tô sao cho lòng đỏ trứng nằm ở giữa.

Đặt tô trứng thịt băm vào nồi hấp, đun sôi khoảng 20 phút.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Cho vào mỗi tô trứng thịt là 2 con tôm. Hấp tiếp khoảng 10 phút nữa là được.

Trứng đúc nấm hương và thịt băm sau khi chín thì có thể rưới thêm ít nước tương, rắc chút hành lá và dùng nóng ngay. Món ăn có vị béo bùi của thịt băm, tôm chín giòn sần sật, trứng và nấm chín thơm đặc trưng. Thích hợp làm món ăn đưa cơm cho những buổi chiều.