Cho dầu ăn vào chảo. Chiên sơ tôm 2 mặt. Khi chiên tôm sẽ ra nước, cứ chiên cho đến khi thấy tôm săn lại hơi vàng mặt một chút. Lúc này, tắt lửa, chắt (lấy) bớt hết ăn ra khỏi chảo, chừa lại tôm.
03
Cho một trái dừa ra tô (khoảng 100-150ml nước dừa), cho vào tô nước dừa đường, nước mắm, tiêu và ớt bột, bột ngọt. Khuấy đều. Đổ tô gia vị đó vào chảo.
04
Rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt trong chảo sệt lại, đừng để quá cạn nước. Chừa một ít nước sốt để chan lên cơm khi ăn. Nước sốt thanh ngọt từ nước dừa sẽ làm tôm mềm thơm ngon.
