Tim heo xào chua ngọt

Tim heo đem làm sạch, cắt đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, loại bỏ hết máu bầm tụ bên trong. Ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu tiêu trong khoảng 15 phút.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái lát xéo. Thơm cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Hành tây tước bỏ bớt vỏ khô, cắt nhỏ múi cau.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ tim heo vào xào nhanh tay lửa lớn đến khi tim heo chín, trút ra đĩa, để qua một bên. Tiếp tục dùng chảo đó, thêm hành tây vào đảo khoảng 2 phút. Sau đó thêm cà chua, thơm và dưa leo vào xào. Nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một 2/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường vào, đảo đều.

Cuối cùng cho tim heo vào xào cùng khoảng 2-3 phút, thêm hành lá và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt tim heo nhai giòn sần sật rất ngon. Kết hợp hài hòa cùng vị chua chua, ngọt ngọt của các rau củ. Đây là món ngon tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ nên ăn mỗi tuần 1 lần là tốt nhất.