Thịt vịt luộc mềm thơm

Thịt vịt mua về dùng muối hột và gừng đập dập để chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch lại với nước. Gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc. Sau đó dùng rượu trắng (có thể dùng giấm gạo) để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.

Cho thịt vịt vào nồi sâu lòng, đổ lượng nước đủ để ngập hết phần vịt, thêm vào 1 củ gừng đập dập, hoặc 1 củ hành tím nướng. Đun sôi khoảng 20-25 phút, khi thấy phần nước đã cạn hơn, dùng 1 chiếc đũa chọc vào phần thịt vịt nếu không chảy ra nước màu đỏ là vịt đã chín.

Vớt vịt ra để nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Về phần nước chấm đơn giản thì bạn có thể tận dụng lượng gừng tươi còn dư để làm nước mắm gừng có vị chua cay, mặn ngọt cho vừa khẩu vị nhé!