Thịt viên nướng mật ong sốt Thái tỏi ớt

Chuẩn bị 500gr thịt băm, 1/2 lượng thịt băm (heo) trộn với 50gr mỡ heo cho vào máy xay nhuyễn mịn thành chạo. Nếu thịt băm đã có quá nhiều mỡ thì không cần thiết phải cho thêm mỡ vào hỗn hợp để xay.

Trộn đều hỗn hợp thịt băm trên với gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 trái ớt băm nhuyễn, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê đường trắng.

Tiếp tục thêm 2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng cà phê mật ong. Trộn đều. Bột bắp cho vào giúp cho hỗn hợp thịt đứng hơn dễ bắt thành viên. Lượng bột bắp có thể gia giảm tùy ý nếu lượng thịt đã vừa đủ đứng, không nhão.

Phết dầu ăn lên bề mặt dĩa, đồng thời thoa một ít dầu ăn lên bàn tay để khi vo viên thịt không dính vào tay. Vo viên thịt có kích thước vừa ăn, không nên làm viên lớn quá, thời gian nướng sẽ lâu hơn và khó thịt chín bên trong. Sau khi vo viên xong cho vào tủ đông để chừng 30 phút cho thịt săn cứng lại. Sau đó xiên vào que để nướng.

Trong lúc đợi nhóm bếp, thực hiện nước sốt tỏi ớt Thái, giã nát hỗn hợp gồm có 10 gr ngò rí, 5 gr tiêu hạt, 2 muỗng canh đường trắng, 2 trái ớt, 4 tép tỏi, sau đó cho thêm 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt có tép chanh (hoặc 10ml cốt chanh), 2 muỗng canh nước mắm và 10ml nước lọc khuấy đều.

Cho xiên thịt lên vỉ nướng lửa than nhỏ, tránh để thịt cháy. Trong thịt có nhiều mỡ, mật ong, đường nên trong quá trình nướng lưu ý canh nhiệt và tránh lửa ngọn. Nhẹ tay nhấc xiên thịt để không bị bong ra khỏi xiên que.

Thịt nướng xong, ăn kèm với cơm hoặc bún như bún thịt nướng cũng rất ngon. Thịt xiên sốt tỏi ớt chua cay ngon miệng. Thịt viên có vị vừa ăn nên phần sốt chấm có thể làm ngọt hơn hoặc vị ít mặn hơn để điều vị là ngon nhất. Thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức cuối tuần nhé.