Da heo chiên giòn xóc muối ớt cay béo

Da heo mua về lạng sạch hết phần mỡ còn dính, như vậy bì sau khi chiên mới được giòn. Cạo sạch phần da heo rồi rửa cho sạch sẽ. Cho nước vào nồi đun sôi thì cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, tiếp theo bạn cho da heo vào luộc khoảng 2 phút là vớt ra ngay, ngâm vào tô nước lạnh cho nguội để bì không bị thâm, vớt ra để ráo nước và thái miếng vừa nhỏ.

Xếp da heo lên giá sắt rồi đem phơi nắng 1-2 ngày tùy theo nắng to hay ít nắng, phơi cho bì khô là đạt.Sau khi phơi, đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì thả bì vào chiên, đảo đều cho bì nổ đều và chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Hỗn hợp muối, ớt bột, tiêu cho vào bát trộn đều. Cho da heo chiên giòn vào tô to sau đó rắc hỗn hợp muối ớt lên, bọc màng bọc thực phẩm rồi xóc đều cho da heo bám đều bột muối ớt là được, đổ ra đĩa và thưởng thức.

Da heo chiên giòn xóc muối ớt với những miếng da heo chiên giòn nhai rôm rốp, giòn tan, béo thơm hòa quyện với muối ớt cay cay, chắn chắn khiến bạn càng ăn càng nghiện.