Trong một bát nhỏ, trộn 120ml sữa chua với 1/4 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Để qua một bên. Tỏi, ớt và gừng băm nhỏ. Hành tây thái nhỏ. Thịt ức gà rửa sạch, thái nhỏ vuông, ướp 1/2 muỗng cà phê muối.
02
Đun nóng dầu ăn, thêm lá nguyệt quế, thanh quế và vỏ quả bạch đậu khấu, đảo đều khoảng 30 giây, cho đến khi gia vị bắt đầu sôi lên. Thêm hành tây xắt nhỏ, đảo đều trong 2-3 phút, cho đến khi hành tây chỉ bắt đầu màu nâu xung quanh các cạnh.
03
Thêm miếng thịt gà và xào trong 3-4 phút, cho đến khi gà không còn màu hồng nữa và bắt đầu hơi nâu một chút. Thêm tỏi và gừng và xào trong 2 phút nữa. Thêm hỗn hợp sữa chua vào cùng ớt băm. Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy trong một phút. Đậy nắp và nấu với lửa nhẹ nhàng trong 8 phút. Sau đó, Tháo nắp và thêm 1/2 cốc sữa chua còn lại, đun nóng và khuấy nhẹ nhàng trong khoảng 1 phút.
04
Thịt ức gà om sữa chua là món ngon với hương vị hoàn toàn mới lạ. Món gà này mang phong vị ẩm thực của vùng Nam Á, thịt gà chín bùi dai, quyện cùng sốt sữa chua chua, béo thơm, ớt gừng cay thơm hấp dẫn. Thích hợp dùng cho những bữa cơm chiều lạnh.
