Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm hoặc xay nhỏ rồi lọc qua rây bỏ bả thu lấy 3 muỗng canh nước cốt thơm. Tỏi và hành tây xay nhỏ vắt lấy nước cốt.
02
Thịt heo làm sạch, cắt miếng mỏng, ướp cùng với nước tỏi, hành tây, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muối tiêu, nước tương khoảng 30 phút cho ngấm.
03
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào chiên lửa thật nhỏ, vàng mặt trở qua lại, khi thịt chín vàng sậm cho 3 muỗng canh nước ép thơm (quả dứa) lăn trở đều mặt cho vàng thấm thịt, 5 phút sau tắt bếp.
04
Gắp thịt chiên chín ra rồi rưới nước sốt thịt lên mặt, dùng nóng với cơm rất ngon.
