Thịt rang cháy cạnh đậm đà

Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô nước rồi thái thành những miếng nhỏ, mỏng 3-4mm. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 15 phút. Lưu ý, không ướp đường vì sẽ làm thịt dễ bị cháy khét.

Quét một lớp dầu mỏng vào chảo, bật lửa lớn, trút ba rọi vào đảo đều. Hòa tan 1 muỗng canh đường với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm. Khi miếng thịt săn lại, chuyển màu hơi vàng rưới hỗn hợp nước mắm đường vào thịt. Đảo đều cho miếng thịt thấm đều gia vị. Khi món thịt rang cháy cạnh tỏa mùi thơm, cho tiếp hành lá cắt nhỏ vào tắt bếp đảo đều.

Cho thịt rang ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon. Miếng thịt béo dai, ngâm đều gia vị, cay cay, mặn ngọt rất là đưa cơm luôn nhé!