Thịt gà thái miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để thật ráo nước. Vỏ cam bào vụn. Trứng đập ra bát đánh tan. Trong bát đựng trứng, cho thêm muối, hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều. Cho thịt gà vào bát hỗn hợp trứng và trộn đều.
02
Trộn bột bắp và bột mì với nhau, để riêng. Thêm các miếng thịt gà vào đĩa bột mì và bột bắp đã trộn sao cho bột phủ kín thịt gà. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Cho thịt gà vào chiên khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi giòn vàng.
03
Vớt gà ra ngoài và thấm dầu. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm gừng băm và tỏi băm vào phi khoảng 10 giây cho đến khi có mùi thơm. Thêm bột ớt và hành lá băm vào. Thêm nước ép cam và khuấy đều trong 3 giây, đun sôi cho đến khi nước sốt hơi kẹo lại.
04
Thêm thịt gà vào và khuấy nhẹ cho đến khi tất cả các miếng thịt được phủ nước sốt. Trộn bột bắp với một ít nước để có một hỗn hợp bột đặc sệt, sau đó cho vào chảo thịt gà đang đun. Đun cho đến khi nước sốt đặc quánh và bao phủ đều quanh gà thì tắt bếp.
05
Múc thịt gà ra đĩa, rắc hành lá băm lên và ăn nóng. Bạn có thể xào gà chung với một ít rau củ để tăng thêm hương vị nha. Thịt gà sốt cam vừa đậm đà, thơm lừng hấp dẫn lại có màu sắc vô cùng bắt mắt sẽ khiến bạn không cưỡng lại được đâu.
