Khổ qua móc bỏ ruột, rửa sạch thái miếng to. Gừng thái sợi, ớt cắt nhỏ. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, gừng, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 chỗ tỏi, hành tím băm trộn đều.
02
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho 2 muỗng cà phê đường rồi thắng với lửa vừa cho đến khi nước đường chuyển màu nâu thì cho tỏi, hành vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào xào săn.
03
Tiếp theo cho 200ml nước dừa tươi cùng các gia vị còn lại vào, rim 10 phút. Cuối cùng cho khổ qua vào đảo đều, rim cho nước sánh mịn, mướp mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
04
Thịt kho khổ qua là món ăn giản gị và hấp dẫn với thịt heo ba chỉ béo ngon, khổ quan mềm giòn, đắng dịu. Món thịt kho sánh màu trông bắt mắt, giúp đưa cơm liên tục.
