Gà rang muối sả ớt

Trước tiên cho rang riêng từ loại đậu xanh, gạo tẻ vào muối cho chúng có khô và có mùi thơm thì cho tất cả và máy xay nhỏ để thu được muối rang. Thịt gà ta chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thì gà với 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó bọc màng thực phẩm để khoảng 10 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Củ sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch cùng lá chanh. Chẻ sả thành những sợi mỏng. Thái sợi 2-3 lá chanh. Ớt đỏ thái sợi. Lần lượt lăn gà qua lớp bột năng. Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đợi nóng già sau đó thả gà vào chiên vàng đều các mặt. Gắp gà chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo, cho sả, ớt, lá chanh vào, đảo sơ thấy lá chanh vào giòn là được. Tiếp đên, đặt chảo sạch khác lên bếp, cho phần thịt gà vào rồi rắc đều 2 muỗng canh muối đã xay vào rồi xóc đều để phần muối bám đều từng miếng gà. Sau đó thêm phần sả, ớt vừa chiên vào. Sau đó rắc thêm ít lá chanh thái chỉ là xong.

Gà rang muối sả ớt đặc biệt ở chỗ nguyên liệu thịt gà được dùng từ gà ta, có thịt dai và ngon hơn gà công nghiệp. Vị mặn, cay thơm và béo ngon hấp dẫn thích hợp làm món ăn chính cho bữa cơm cả nhà.