Để làm món thịt kho hột vịt ngày Tết, bạn có thể sử dụng thịt đùi hoặc thịt ba chỉ. Thịt thái miếng cỡ 4-5 cm. Đối với món thịt này bạn phải thái miếng lớn, to gấp 3-4 lần so với thịt kho bình thường. Sau khi thái bóp với 1 muỗng canh muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch. Để món thịt kho ngon, thịt được ướp với 1/2 muỗng canh đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát ít nhất 2-3 tiếng đồng hồ. Đây cũng là bước quan trọng để giúp món thịt kho hột vịt của bạn ngon hơn.
02
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, vắt lấy nước cốt cho vào ướp cùng thịt, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30-45 phút nữa. Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
03
Cách kho thịt heo ngày Tết: Cho nước dừa vào nồi, sau đó cho thịt vào kho. Nước sôi hớt hết bọt cho nước trong. Sau đó kho nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần được cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 muỗng canh nước mắm cho thơm là được. Chú ý nước dừa phải cao hơn mặt thịt, nếu nước cạn thì bổ sung thêm nước để kho và món thịt kho này không kho cạn mà vẫn còn chút nước.
04
Cho thịt kho trứng ngày Tết ra đĩa dùng với cơm nóng. Bí quyết giúp thịt kho hột vịt ngon là phải kho liu riu cho thịt chín mềm như cách kho thịt đông pha. Khi hết nước thì cứ châm nước từng chút một là được nhé! Đảm bảo, cả nhà sẽ mê mệt món thịt kho ngày Tết này đấy.
