Lột vỏ trứng bách thảo rồi cắt thành hạt lựu. Đập vỏ trứng vịt muối, lấy tròng đỏ, sau đó cắt tròng đỏ thành hạt lựu, để lại 2-3 miếng trang trí trên mặt. Bóc vỏ củ hành tím rồi băm nhuyễn.
02
Nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu vào thịt heo xay rồi trộn đều. Tiếp theo, cho hành tím băm nhuyễn vào, rồi đến trứng bách thảo và trứng vịt muối đã cắt vào. Sau đó, trộn đều hỗn hợp.
03
Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, điểm thêm 3 lát lòng đỏ trứng muối lên mặt. Chuẩn bị nồi nước, cho hỗn hợp vào chưng trong 30 phút.
04
Sau khi chín, dọn trứng chưng ba màu ra ăn kèm với cơm trắng. Tùy khẩu vị của người ăn, có thể chấm kèm với nước tương.
