Thịt hấp chà là sốt tương

Thoa đều một lớp muối lên miếng thịt ba chỉ, dùng tay chà nhẹ nhàng khắp thịt và rửa sạch lại nhiều lần với nước. Cạo lông còn sót trên da heo. Để thịt ba chỉ ráo nước và cắt làm đôi. Cho lượng nước vừa phải vào nồi, cho thịt ba chỉ vào nồi. Thêm gừng lát, hành lá rửa sạch, 1 mẩu quế, 1 hoa hồi vào cùng thịt. Đặt nồi thịt lên bếp và luộc thịt đến khi nước sôi 10 phút thì vớt miếng thịt ba chỉ ra dĩa để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 2mm.

Làm sốt tương ướp: cho 2 muỗng canh đường, 2g muối, 15ml hắc xì dầu, 15ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn vào tô và khuấy đều cho đường tan hết. Cho thịt ba chỉ đã cắt lát vào, dùng tay trộn đều thịt và bóp nhẹ nhàng để thịt được thấm đều gia vị cũng như được phủ đều nước sốt. Ướp thịt ba chỉ khoảng 15 phút.

Xếp thịt vào tô sành có thể chịu được nhiệt độ cao, rưới hết phần nước sốt ướp thịt vào sao cho thịt ngập trong nước sốt. Để lên mặt thịt 5 trái chà là. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt tô thịt chà là vào xửng và hấp khoảng 40 phút là thịt chín mềm, thơm ngon. Tắt bếp, cẩn thận lấy tô thịt ra, xếp thịt lên dĩa, rưới thêm một lớp nước sốt là hoàn thành.

Thịt hấp chà là sốt tương đã sẵn sàng ăn cùng cơm nóng, chấm với rau luộc tươi ngon, bổ dưỡng. Thịt ba chỉ sau khi được luộc rất dễ thấm gia vị và được đem hấp chín nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt tan ngay trong miệng đấy. Vì dùng thịt ba chỉ nên miếng thịt không bị khô cứng mà rất ngon nhờ lớp mỡ beo béo. Với cách làm thịt hấp này đảm bảo ai thử qua cũng đều phải trầm trồ vì hương vị ngon đến khó cưỡng của món ăn đấy. Chị em nội trợ nhanh tay thêm ngay công thức món ăn ngon này vào sổ tay nấu nướng của mình và làm cho cả nhà ăn nha.