Đổ 150ml rượu sake, 250ml nước tương, 150ml mirin, 60g đường phèn, tỏi, gừng thái lát và đun sôi trong khoảng 25 phút, khuấy đều và lọc rây thu lấy nước.
02
300g thịt ức gà được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay thực phẩm, thêm 20g hành tây, 3g muối, 15g tinh bột bắp, 15g lòng đỏ trứng, 5ml rượu nấu ăn, bật máy xay hỗn hợp mịn.
03
Đun nồi nhiều nước sôi. Mang bao tay nylon, dùng tay cầm một lượng lớn thịt xay, nặn cho thịt nhô ra kẽ hở giữa ngón trỏ và ngón cái. Dùng muỗng gạt lấy viên thịt rồi thả vào nồi nước sôi. Làm tương tự cho hết nguyên liệu. Khi các viên thịt gà được luộc chín thì vớt ra để ráo nước.
04
Xiên các viên thịt gà qua que tre. Dùng cọ quét phết hỗn hợp nước tương và rượu đã đun ở đầu đều lên các viên thịt. Đem nước khoảng 10 phút ở 200 độ C. Sau đó cho khay nướng ra khỏi lò, phết tiếp 1 lần nước sốt nữa rồi nướng tiếp 10 phút là được.
05
Thịt gà viên nướng xiên que không khó như bạn tưởng. Chỉ cần có một chiếc máy xay thực phẩm hoạt động tốt là được. Còn nếu không có lò nướng thì bạn có thể nướng trên bếp nướng nhé!
