Nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch xắt sợi. Tai heo, thịt chân giò heo rửa sạch thái mỏng miếng.
02
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho nấm hương, nấm mèo vào đảo, cho thịt và tai vào đảo đều. Nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê tiêu đổ 2 muỗng canh nước đảo 5-10 phút cho ngấm gia vị.
03
Sau đó, đổ thêm nước cho sâm sấp đun cho nhừ. Khi đã nhừ múc vào bát để nguội.
04
Trời lạnh thì để ở ngoài thịt vẫn đông, nếu muốn ăn ngay thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Món thịt nấu đông ăn với dưa chua thường được ăn khi thời tiết se lạnh. Miếng thịt thơm mùi nấm hương giòn bởi tai heo cắn miếng tê tê lạnh lạnh đầu lưỡi khiến người ăn ăn hoài không thấy ngán.
