Thịt bò thăn rửa sạch, cắt thành những khối vuông nhỏ. Cà chua bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Hành tây thái lát mỏng. Hành lá thái nhỏ phần lá, đầu hành cắt khúc. Ớt thái nhỏ. Gừng thái lát.
02
Cho thịt bò vào chảo, đổ ngập nước, thêm 20ml rượu vang vào, đun sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
03
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng lát, ớt và hoa hồi vào đảo đều cho dậy mùi thơm, thêm vào hành tây và đầu hành lá vào đảo đều. Sau đó cho thịt bò vào. Nêm 20ml rượu vang, đảo nhanh tay.
04
Tiếp đến nêm vào 5g sốt tiêu đen, 10g dầu hào, đảo đều 1 phút. Cho tiếp cà chua và ít nước vào, xào lửa vừa cho cà chua chín mềm.
05
Khi cà chua chín nhừ thì đổ nước vào xâm xấp mặt. Thêm vào 50g tương cà, 10g muối, 30g đường cho vừa miệng. Đun liu riu lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.
