Huyết bò cắt thành những khúc vừa ăn (nên chọn huyết bò vì huyết bò có độ dai tương đối nên khi xào khó bị nát hơn huyết heo). Giá đỗ và rau hẹ thì rửa sạch. Hẹ thì cắt thành khúc khoảng 5cm.
02
Bắp chảo lên bếp với 2 muống canh dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm tỏi băm rồi cho huyết vào xào, nêm một ít gia vị và xào cho huyết thấm vị thì múc ra tô để riêng.
03
Vẫn chảo đó cho vào một ít dầu, dầu sôi thì cho lần lượt rau hẹ và giá đỗ vào xào và nêm nếm cho vừa ăn. Vì rau rất dễ chín nên mình xào ở lửa lớn và xào nhanh. Sau đó thì cho huyết vào xào cho đều thì tắt bếp.
