Thịt bò khô dai thơm

Bò xắt lát dọc theo thớ ngang. Cắt mỗi miếng bò dày khoảng 0.7cm. Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau. Chà xát gia vị lên từng miếng thịt rồi cho tất cả vào hộp. Để ở ngoài khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi đậy kín hộp cất trong tủ lạnh qua đêm hoặc từ 6-8 tiếng.

Sau khi ướp, cho bò vào nồi và đun trên lửa lớn, đảo cho bò chín và thấm gia vị. Lúc này có thể nêm nếm lại theo độ mặn nhạt ưng ý.

Để bò nguội bớt rồi cho từng lát bò lên thớt, dùng chày cán sơ bò, hoặc đập nhẹ cho bò mỏng và mềm bớt (mình dùng cây cán bột để cán từng miếng bò). Trộn đều bò với phần nước còn lại trong nồi. Mở trước lò khoảng 120 độ C (250 độ F).

Xếp từng lát bò lên khay nướng rồi cho vào sấy khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng trở mặt bò. (Mình thấy sấy khoảng 30 phút là bò vừa khô, vẫn còn mềm. Nếu ai thích cứng và giòn hơn cứ sấy thêm đến khi ưng ý).

Sấy xong, đợi bò nguội rồi cho vào lọ kín! Bò làm theo công thức này theo mình là vừa ăn, ngọt, mặn, cay đầy đủ cả. Quan trọng lựa được miếng bò ngon thì thịt mềm và thơm hơn! Thịt bò khô dai thơm là món ăn chơi yêu thích của nhiều người nhất là trong dịp Tết. Món bò khô trở thành mồi nhấm bia rượu cực hút. Ngoài ra còn có thể đem trộn gỏi đu đủ, gỏi xoài rất tuyệt.