Thập cẩm rau củ xào chay

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. Bông hẹ, bắp non rửa sạch để ráo. Luộc cà rốt, bắp non, ớt chuông xanh, đỏ.

Đậu hủ chiên vàng rồi cắt lát nhỏ. Chả chay chiên sơ rồi cắt lát nhỏ. Sườn non chay ngâm nở rồi rửa sạch vắt khô nước cho vào chảo chiên giòn rồi vớt ra cắt nhỏ. Nấm đông cô ngâm nở rồi rửa sạch để ráo và cắt đôi. Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo.

Cho dầu ăn vào chảo, thêm boa rô vào phi thơm.Thêm nấm đông cô và nấm rơm vào xào nhanh trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho sườn non chay, đậu hủ, chả chay vào xào gần chín cho ớt chuông xanh, đỏ, bắp non và cà rốt vào xào. Nêm muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước tương vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thập cẩm rau củ xào chay ra dĩa, trang trí tùy ý thích. Dùng nóng cùng cơm trắng kèm nước tương để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn chay ngon miệng này.