Bắp cải cuộn chay ngon

Bắp cải rửa sạch, bóc lấy lá. Cà rốt, măng tươi thái lát. Nấm kim châm cắt đôi.

Đun sôi nước trong nồi, thả lá bắp cải vào đun trong khoảng 2 phút. Sau đó nhanh tay vớt lá vào một chiếc bát có đựng sẵn nước lạnh. Đổ măng, cà rốt, nấm kim châm vào chảo. Nêm muối, hạt tiêu, đường, 3gr hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều cho đến khi các loại rau củ chín mềm.

Lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như quấn nem. Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.

Đổ nước, bột bắp, 5gr hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước mắm chay vào đun cho đến khi nước sánh lại. Rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.