Tàu hũ ky cuộn xúc xích

Xúc xích thái miếng rồi nghiền nhỏ. Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm và dai rồi trải lên trên thớt. Chú ý chọn miếng tàu hũ ky to đủ để cuộn xúc xích. Đổ xúc xích lên tàu hũ ky và trải đều. Cuộn tàu hũ ky và xúc xích lại một cách từ từ.

Dùng vải xô bao quanh váng đậu và dùng chỉ buộc chặt lại để tránh món ăn bị nát trong khi chế biến. Gừng, hành rửa sạch thái miếng nhỏ. Chuẩn bị sẵn hoa hồi, hạt tiêu cho vào bát. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm nước mắm và muối. Thả gừng, hành, hoa hồi, hạt tiêu vào đun sôi.

Thả váng đậu cuộn xúc xích vào nồi, đậy nắp để lửa to đun khoảng 30 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, mở nắp nồi và ngâm tàu hũ ky cuộn xúc xích trong đó thêm 30 phút để món ăn thêm ngấm và thơm hơn. Sau 30 phút vớt váng đậu cuộn xúc xích ra để nguội.

Cắt chỉ, tháo lớp vải xô bao quanh món ăn ra và đặt lên đĩa cắt thành từng khoanh nhỏ. Món tàu hũ ky cuộn xúc xích đã hoàn thành chờ bạn thưởng thức.