Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở sau đó thái sợi mỏng.
Cho giò sống vào tô, cho tiếp 2 trứng vịt vào, và nấm mèo thái sợi vào
02
Cho hành lá, tiêu, bột bắp, nước tương và 1,5 muỗng cà phê hạt nên vào. Đánh đều 1 chiều cho đến khi hỗn hộp dẻo quánh
03
Làm phần vỏ: đập 2 quả trứng vịt còn lại vào tô, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm còn lại vào, thêm một ít nước rồi đánh đều cho đến khi hạt nêm tan hết.
Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào để dầu thật sôi thì cho một ít trứng đả trộn vào để tạo một lớp mỏng
04
Cho lượng nhân vừa đủ lên miếng trứng đã áp chảo, cuốn đều tay. Sau đó dùng bọc thực phầm bọc lại để lên nồi cơm hấp 25 phút.
05
Lấy trứng ra cắt khoan tròn vừa ăn, dọn ra dĩa và thưởng thức. Có thể dùng kèm với nước mắm hoặc nước tương.
