Tàu hũ ky bọc tôm thịt

Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng, bóc bỏ nõn, rút chỉ đen, dùng giấy sạch lau tôm thật khô, giữ lại đầu gạch tôm.

Dùng dao băm nhuyễn tôm và gạch tôm hoặc xay nhuyễn.Trộn tôm, thịt heo bằm, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều, dùng muỗng quết nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút.

Tàu hũ ky ngâm vào nước lạnh cho mềm, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Tiếp theo trải miếng tàu hũ ky ra thớt. Dùng muỗng múc một ít hỗn hợp tôm thịt để lên bề mặt miếng tàu hũ ky.

Xếp miếng tàu hũ ky thành hình nhữ nhật hay hình tròn tùy theo sở thích, dùng lòng đỏ trứng gà để dán mép lại cho kín.

Đun nóng nồi nhỏ, đổ dầu vào, đợi dầu nóng thả từng miếng tàu hũ ky vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

Gắp tàu hũ ky ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, có thể dùng kèm với tương ớt, dưa leo trang trí và cơm trắng.