Bông cải cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt nhỏ.
02
Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho hành tây và tỏi băm vào xào thơm. Thêm lá nguyệt quế, gừng băm và 1 muỗng canh bột nghệ vào đảo đều khoảng 1 phút đồng hồ.
03
Sau đó, thêm vào bông cải trắng, khoai tây vào xào sơ ít phút. Tiếp theo, thêm 700ml nước dùng gà, mở lửa trung bình, đun khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm.
04
Đợi hỗn hợp hơi nguội thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu bật máy xay tiếp cho tan gia vị.
05
Rót súp ta tô, rắc thêm ít lá hẹ thái nhỏ và dùng nóng. Súp bông cải trắng với nghệ có thể dùng ăn ăn sáng hoặc món ăn khai vị cho mỗi bữa ăn. Hoặc có thể chấm ăn cùng bánh mì cũng tuyệt.
