Hành lá băm nhỏ đầu hành, cắt khúc phần lá. Trong chén nhỏ, trộn đều 1/2 chỗ đầu hành lá, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 100ml nước cam vắt.
02
Sườn chặt miếng rửa sạch, luộc sườn sơ với nước sôi 4 phút. Sau đó, vớt ra tô để ráo. Bây giờ cho sườn cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, chỗ đầu hành lá băm còn lại, trộn đều
03
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho tỏi và hành tím băm vào, xào thơm. Sau đó cho sườn vào xào săn 5-7 phút. Cuối cùng cho hết chén sốt cam vào đậy nắp rim nhỏ lửa cho đến khi sườn chín, sốt sánh bám quanh miếng sườn. Cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.
04
Cho sườn sốt cam ra đĩa, dùng nóng với cơm. Sườn sốt cam với thịt sườn dai, béo, nhiều nạc, sốt cùng nước cốt cam, cùng với các gia vị và nguyên liệu tẩm ướp cho món ăn thêm hấp dẫn và đưa cơm.
