Sườn luộc sơ cho ra hết chất bẩn rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó ướp thịt với đầy đủ gia vị mắm, muối, đường, tiêu và hành tỏi băm.
02
Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu và đường, để lửa nhỏ cho đường bắt đầu tan và chuyển sang màu vàng, đánh tan đường trong quá trình sên, khi đường đạt tới màu ưng ý thì cho sườn đã ướp vào và đảo đều.
03
Cho gia vị vào thịt và thêm một ít nước sau đó để lửa nhỏ và kho liu riu cho thịt thấm, kho tới khi nước keo lại tạo thành hỗn hợp dẻo deo thì tắt bếp. Cho ra dĩa món này sẽ thưởng thức với cơm trắng.
