Sau đó cho sườn heo vào tô lớn cùng khoai tây, ướp với 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt thì là, 2 muỗng sốt thịt nướng, 7g bột năng và trộn đều lên cho tất cả gia vị hòa vào nhau. Thêm vào hành lá xắt khúc và tỏi băm vào trộn cùng. Đậy lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để qua đêm cho thịt thấm.