Đầu tiên, bạn ướp sườn với bột baking soda, muối, đường. Tiếp đó cho thêm vào sườn các gia vị còn lại: tiêu, dầu mè, nước tương, rượu nấu ăn, lòng trắng trứng và trộn cho thật thấm.
02
Cho bột bắp vào sau cùng và dùng đũa trộn cho thật đều, ướp sườn trong vòng 1 tiếng. Ta đun nóng chảo dầu rồi thả sườn vào chiên (lưu ý, chiên ngập dầu). Khi sườn chín chuyển màu vàng nâu sáng thì vớt ra, để cho ráo.
03
Phi thơm tỏi trong 1 chảo khác rồi cho bơ vào, đun chảy. Tiếp đó cho lá bột cà ri vào, đảo đều. Giờ thì bạn cho sữa cô đặc, sữa kem, các loại gia vị: hạt nêm, đường, tiêu ớt vào chảo sốt, đảo đều và đun sôi nhẹ cho sốt hơi sánh lại.
04
Từ từ trút phần sườn chiên khi nãy vào chảo sốt, trộn đều cho thấm rồi dọn ra đĩa. Với phần sốt này, món sườn cốt lết chiên của bạn sẽ không chỉ mềm ngọt mà còn thơm nức mũi.
