Sườn heo chặt thành những khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch sườn rồi cho vào tô ướp cùng với 2g muối, 15g bột bắp và 2 lòng đỏ trứng gà. Ướp khoảng 20 phút.
02
Đun nóng dầu đến 70%, thả các miếng sườn đã ướp vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng thơm là được. Vớt sườn ra để ráo dầu.
03
Băm nhỏ ớt sừng, gừng và tỏi. Sau đó phi thơm chúng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho sườn vào đảo đều, nêm 3g muối, 5g hạt nêm, xào cho sườn ngấm gia vị khoảng 2-3 phút. Cho tiếp hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
04
Vậy là món sườn chiên xào tỏi ớt đã hoàn tất và sẵn sàng trình diện rồi nhé! Cả nhà mình rất thích ăn cay nên mình thường chuẩn bị món sườn cay này vào những dịp trời trở lạnh, ăn vào sẽ ấm người hơn.
