Sò điệp ngâm nước vài tiếng đồng hồ cho nhả sạch cát. Cho sò vào nồi, chế nước xâm xấp mặt, đun sôi cho đến khi sò há miệng đều thì vớt ra để ráo nước, dùng dao cắt lấy thịt sò, bỏ vỏ.
02
Tỏi và hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Ớt khô và đầu hành lá thái nhỏ. Gừng nạo vỏ, thái sợi nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Trong tô nhỏ trộn đều 20ml nước tương, 15g dầu hào, 15ml nước lọc, 15ml rượu.
03
Đun nóng 20ml dầu ăn, cho tỏi bă, ớt, hành lá và gừng sợi vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, cho thịt sò điệp, ớt sừng vào, đảo đều 1 phút. Đổ chén sốt đã pha vào, xào tiếp khoảng nước sốt sôi 2-3 phút thì tắt bếp.
04
Sò điệp xào ớt sừng có thịt sò chín dai dai, quyện cùng ớt sừng cay thơm và hỗn hợp sốt nước tương, dầu hào mặn béo đậm đà. Tùy vào khẩu vị gia đình bạn có thể gia giảm nêm nếm cho vừa miệng nhé! Nếu thích ăn cay hơn có thể thêm ít sa tế ớt vào sốt nhé!
