Sơ chế: Thịt bò chay ngâm nở mềm. Xà lách ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại nước sạch. Bắp cải và cà rốt bào sợi, rửa qua nước lạnh rồi cất tủ mát giữ độ giòn của rau củ. Sả và ớt băm nhỏ. Thịt bò chay cắt thanh dày 1cm, ướp thịt với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm knorr nấm hương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều ướp 15 phút cho thịt thấm vị.