Rau củ xào chay siêu hấp dẫn

Rửa sạch cà rốt, cần tây, nấm hương, giá và hành lá. Xắt cà rốt thành sợi. Cắt cần tây thành khúc. Ngâm nước nấm hương cho nở, cắt miếng mỏng, dài. Xắt tỏi thành miếng mỏng. Cắt nhỏ hành lá. Gọt vỏ gừng, xắt miếng. Lặt 2 đầu giá đỗ hoặc để nguyên tùy thích. Cho tất cả vào chén riêng. Sau đó, cho giá, cà rốt, cần tây và nấm hương vào luộc khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.

Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho gừng, hành lá và tỏi vào đảo đều tay. Khi tỏi hơi vàng và lên mùi thơm thì ban cho giá, cần tây, cà rốt và nấm hương vào đảo đều. Khi cần tây hơi mềm thì cho 2gr muối, 2gr tiêu, 3gr nước tương và 5gr hạt nêm chay vào đảo để gia vị đều khắp rau củ xào. Nếm xem đã vừa ăn chưa và nêm thêm nếu cần rồi tắt bếp.

Cho rau củ xào chay ra đĩa. Xịt lên mặt ít tiêu và thưởng thức với cơm nóng ngay thôi. Lâu lâu không ăn thịt cá, đổi thành các món rau củ xào thanh đạm thế này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp phòng các bệnh nóng trong người hiệu quả lắm đấy!