Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho ớt vào xào 2-3 phút thì cho ra để riêng. Trong chảo khác, phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm đậu đên vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến cho trứng và ớt vào, nêm nước tương, giấm cho vừa miệng, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.