Trộn gừng, hành tím băm, tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, ướp khoảng 15 phút.
02
Đun nóng 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, đun sôi đến khi đường chuyển màu cánh gián.
03
Cho ốc vào, đảo đều và nhanh tay để ốc không bị dai. Nêm gia vị muối, đường, nước mắm, ớt bột cho vừa ăn, đun sôi lửa lớn.
04
Vì ốc rất nhanh chín và nhanh thấm gia vị vì thế không nên đun lâu, chỉ đun từ 8 đến 9 phút đến khi phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, thêm hành lá vào.
