Đầu tiên, làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi cho đến khi miếng hành trở nên trong suốt.
02
Thêm phần thịt gà vào rồi đun cho đến khi thịt gà thành màu trắng nhưng không bị chín quá.
03
Cho cà rốt, đậu Hà Lan vào chảo xào lên một lúc rồi nêm muối, tiêu. Sau khi xào được một lúc. Cho 75g bột mì vào hỗn hợp, nấu trong 3-5 phút, đảo đều tay cho đến khi phần bột phủ đều lên các nguyên liệu khác và thấm đều nước.
04
Thêm 200 ml nước dùng gà và 125 ml sữa tươi vào chảo. Đun ở lửa vừa trong 5 phút rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.
05
Để làm phần vỏ, trộn 50 ml sữa tươi, 1 quả trứng, 15g bơ đun chảy và 70g bột mì, 150 ml nước vào một tô, sau đó khuấy đều lên.
06
Phết dầu lên chảo, chỉnh lửa lớn rồi cho từ từ hỗn hợp vào. Tráng ra để hỗn hợp được đều, chiên trong 1-2 phút cho đến khi phần viền hơi cong lên rồi tắt bếp.
07
Cho phần nhân vừa làm lên phần vỏ. Cuộn lại cho thật chặt tay. Làm tương tự đến hết bột và nhân.
08
Lăn chiếc chả giò vừa làm qua lòng trắng trứng, sau đó tiếp tục lăn qua 1 lớp bột chiên xù. Lăn chả giò qua lòng trắng trứng thêm lần nữa rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù.
09
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thả từng cái bánh gà vào chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ nâu vàng lại.
010
Bánh gà cuộn thơm ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!
