Nấm nướng giấy bạc hải sản

Tách rời nấm kim châm, rửa sạch, giũ ráo nước. Ngâm nghêu vào nước lạnh vài tiếng trước khi chế biến để nghêu nhả sạch cát nhé! Tỉa bớt râu và chân tôm, xẻ sâu một đường trên lưng tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, ít lát gừng, tỏi và 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn trong khoảng 20 phút.

Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong chén nhỏ trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, khuấy cho tan nhé!

Đun nóng 50ml dầu ăn, cho tỏi băm, ớt băm và đầu hành lá băm vào đảo đều. Khi tỏi tỏa mùi thơm phức thì đổ tiếp chén sốt gia vị vừa pha vào cùng, đun sôi 1 phút với lửa nhỏ, tắt bếp.

Mở trước lò nướng ở 200 độ C. Xếp một lớp nấm kim châm phủ kín đáy khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Tiếp đó xếp tôm lên trên. Nghêu luộc cho vừa há miệng rồi vớt ra xếp gọn bên cạnh tôm luôn nhé! Sau đó rưới đều nước sốt tỏi ớt vừa đun lên trên nghêu và tôm. Cho khay vào lò nướng khoảng 12 phút là được.

Nấm nướng giấy bạc hải sản chín cho ra khỏi lò và dọn ngay lên bàn tiệc để dùng nóng sẽ rất ngon nhé! Món nấm nướng giấy bạc hải sản có nấm kim châm dai ngọt, tôm giòn sần sật, thịt nghêu dai thơm, quyện cùng sốt gia vị tỏi ớt đậm đà, làm món nhậu bia rượu thật hấp dẫn . Bạn có thể pha thêm sốt chấm từ hỗn hợp: tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hoặc sốt chua ngọt có bán sẵn ở siêu thị đều rất tuyêt.