Nấm đùi gà xào sả ớt chay

Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt khúc chừng hai mắt tay, tiếp cắt dọc xuống và cắt một lần nữa như đầu mút đũa. Sả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ băm nhuyễn. Hành khô gọt vỏ rửa sạch cắt lát, Hành lá cắt lấy phần đầu gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cùng với 1/2 muỗng canh dầu ăn cho nóng, phi hành cho thơm, rồi tiếp là sả, ớt bằm vào đảo đều, xào khoảng từ 4-5 phút, cho nấm vào xào cùng với lửa lớn, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường đảo đều.

Xào khoảng 8 phút, tắt bếp, bày nấm ra dĩa. Nấm đùi gà xào sả ớt ăn kèm với cơm rất là ngon.