Cồi sò điệp xào rau củ

Ngâm sò điệp đông lạnh vào nước để rã đông nếu có. Rửa sạch sò điệp với nhiều nước, dùng khăn giấy thấm ráo nước, cho vào tô lớn. Thêm vào 1 lòng trắng trứng gà và 1.5 muỗng canh bột giòn khuấy đều, để yên khoảng 10 phút.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho cồi sò điệp đã tẩm bột vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Rửa sạch dưa leo, thái thành những lát mỏng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái lát mỏng như dưa leo. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

Phi thơm tỏi băm với 20ml dầu ăn, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút. Cho tiếp dưa leo vào đảo đều. Cuối cùng cho cồi sò điệp chiên vào xào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Sò điệp xào ngấm gia vị thì nêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều, tắt bếp.

Cho cồi sò điệp xào rau củ ra đĩa bày trí đẹp mắt, khi ăn chấm thêm nước tương cay nữa cho vừa miệng nhé. Những viên cồi sò điệp tẩm bột chiên giòn béo bên ngoài, giòn sai bên trong, rau củ giòn mát, thật hấp dẫn. Món cồi sò điệp xào rau củ có thể dùng với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều ngon hết sẩy.