Gọt sạch chân nấm đùi gà, rửa sạch, thấm khô nước. Cắt nấm đùi gà thành những lát tròn, mỏng dày khoảng 0.5cm. Dùng dao khứa lên mặt nấm đùi gà những đường ngang và dọc như bàn cờ nhé. Bóc sạch vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ.
02
Làm nước sốt chua ngọt: Thêm nửa bát nước vào bát to, thêm 1 muỗng canh bột ngô (bột bắp), 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh hắc xì dầu, 15g đường và 1g muối, thêm giấm balsamic, khuấy đều.
03
Làm nóng chảo, tráng một lớp mỏng dầu ăn, đun nóng rồi cho nấm đùi gà vào chiên cho đến khi hai mặt hơi ngả vàng. Nhanh tay đổ chén sốt chua ngọt đã pha vào chảo nấm đùi gà, mở to lửa. Thêm vào tỏi băm, ngò rí. Đun và tỉnh thoảng đảo đều cho đến khi sốt chua ngọt đặc sệt và bám đều lên các miếng nấm đùi gà thì tắt bếp.
04
Múc nấm đùi gà sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt là có thể dùng. Những miếng nấm đùi gà chín dai ngon, quyện sốt chua ngọt đặc sệt, vị đậm đà thật hấp dẫn. Hứa hẹn sẽ trở thành món ăn ngon hút cơm cho cả nhà trong những bữa ăn cuối tuần nhé.
