Nấm bào ngư xào sả ớt

Nấm bào ngư cắt chân, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch vắt ráo nước rồi xé sợi vừa ăn.

Sả băm nhuyễn hoặc cắt lát, cho vào máy xay nhấn nút trộn 3 lần (sả cỡ vừa như băm, không bị nát mịn).

Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi và sả vào phi thơm, sau đó cho nấm bào ngư vào xào chung. Xào lửa lớn khoảng 3-5 phút cho nấm xẹp bớt thì cho hắc xì dầu, ớt, muối, hạt nêm (thêm 1/2 muỗng cà phê đường nếu thích) vào và đảo đều liên tục khoảng 20 phút tùy lượng nước do nấm tiết ra.

Khi nấm cạn nước, khô ráo thì tắt bếp múc ra dĩa, dùng nóng với cơm.