Mực rim me

Ngâm me chín vào nước sôi, dùng muỗng dầm cho me tơi ra. Cho me vào rây lấy muỗng miết cho nước me chảy xuống để lấy nước cốt me. Làm như vậy đến khi hết cạn nước thì loại bỏ phần hạt và cặn đi.

Nướng mực khô cho chín thơm, không nên nướng lâu vì mực sẽ bị dai, chỉ cần mực dậy lên mùi thơm là được. Xé hoặc cắt mực khô đã nướng thành miếng vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi thơm rồi trút mực khô vào đảo đều tay. Chế nước cốt me vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê ớt bột. Rim mực khô trên lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được.

Mực rim me với những miếng mực khô dai thơm, vị chua cay, mặn ngọt hấp dẫn. Bạn có thể cho mực rim me vào hũ, để nơi thoáng mát và dùng ăn dần. Mực rim me ngoài dùng làm mồi nhắm bia rượu, có thể dùng làm món ngon gia đình trong các bữa cơm nữa đó. Cách làm mực rim me rất dễ, chị em nội trợ có thể thực hiện ngay tại nhà với hương vị thơm ngon không kém gì người ta bán ngoài hàng đâu đấy.