Ngâm cá cơm khô trong nước 10 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cá cơm vào đảo đều trong khoảng 2 phút, đổ nước vào đun sôi cùng với muối và tiêu, vặn nhỏ lửa rồi đập trứng cho vào, thả cải thìa và mì vào rồi nấu trong 2-3 phút nữa là xong.
