Thịt heo rửa sạch, thái lát vừa ăn, cỡ 2 ngón tay người lớn. Nêm vào 1 thìa cafe muối; tiêu, trộn đều. Cho vào tô 15 gram bột mì, 2 thìa canh nước để thịt áo đều bột, khuấy đều. Để yên 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
02
Sơ chế các loại rau củ, rửa sạch. Hành tây phân nửa băm nhỏ, phân nửa thái vuông cỡ một lóng tay. Bắp cải trắng thái vuông. Cà rốt thái sợi. Hành tím, hành lá băm nhỏ. Ngò rí cắt khúc.
03
Cho dầu vào chảo nóng, đợi dầu sôi, thả thịt đã áo đều bột vào chiên. Đợi thịt chín vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.
04
Bắt đầu làm nước sốt của mì. Cho 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho hành lá, hành tây, hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh bột ớt vào nồi làm nước sốt.
05
Đổ 700 ml nước vào nồi nước sốt. Đợi nước sôi cho bắp cải, phần hành tây còn lại, cà rốt vào nấu chín. Sau đó thêm gói súp bột của mì tôm vào nồi. Đảo đều. Khi rau củ đã chín cỡ 80% cho vắt mì vào nồi nấu chín.
06
Đợi khoảng mì mềm khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho mì và nước súp ra tô. Cho thịt heo chiên lên mì, trang trí thêm ngò rí thái khúc. Vậy là hoàn thành rồi! Món mì thịt chiên cay cay cùng thịt heo giòn rụm, nóng hổi trong buổi chiều se lạnh thế này thật tuyệt phải không nào?
